大好きで、よくつくるぷるぷる系デザート。
ありきたりの材料しか使っていませんが、その材料から想像できる
平凡な味とはちょっと違う豊かな風味に、最初に作ったとき感動しました。
大皿でまとめてつくって切り分けても、かわいい器に小分けしても。
このレシピの載った『堀井和子の気ままな朝食の本』は、今はもう書店では手に入らないそうです。一層大切な宝物になりました｡｡｡
| ●● バナナ･カスタード ●● |
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| ＜つくりかた＞ 元レシピを勝手に手抜きアレンジさせていただいちゃってます^^; 熟したバナナ1-2本を輪切りにして、ラム酒を振って しばらく置いておく。 |
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| 卵黄1個分に砂糖大さじ３〜４、小麦粉・コーンスターチ各大さじ１弱を加え、よくすり混ぜる。 |  |
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牛乳220ccを少しずつ加え、滑らかになるまでよく混ぜたら中火にかけ、さらに混ぜる。 |
| ふつふつしてきたら、手早く混ぜながら1-2分煮て火を止め、ラム酒（元レシピではﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ）少々と生クリーム大さじ２を加える。 |  |
器に輪切りにしてバナナを並べ、カスタードクリームを 熱いうちに流し入れる。荒熱が取れたら、６分立ての 生クリーム（砂糖・ラム酒少々を加える）を上に飾る。 |
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| 一晩冷やしてから切り分けていただくと、 バナナの香りが芳醇になって驚きのおいしさですっ。 |