生クリームやホワイトソースを使わなくても、牛乳と片栗粉でできるのでお手軽。
それにとーってもおいしくて、見た目もゴージャスです。
青梗菜はやっぱり、こんなふうにツヤツヤしてなきゃねっ、と思います！
元レシピでは、缶詰貝柱の缶汁と鶏がらスープを合わせて１カップ（４人分）に、
となっていますが、今回は鶏がらスープがなかったので使わずにつくりました。
それでも、帆立のダシがよくきいているので十分満足できる味でした。
下の分量は２人分です。というか私の場合、２食分です。。。
| ●● 青梗菜のクリーム煮 ●● |
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栗原はるみさんのレシピから。 生クリームやホワイトソースを使わなくても、牛乳と片栗粉でできるのでお手軽。 それにとーってもおいしくて、見た目もゴージャスです。 青梗菜はやっぱり、こんなふうにツヤツヤしてなきゃねっ、と思います！ 元レシピでは、缶詰貝柱の缶汁と鶏がらスープを合わせて１カップ（４人分）に、 となっていますが、今回は鶏がらスープがなかったので使わずにつくりました。 それでも、帆立のダシがよくきいているので十分満足できる味でした。 下の分量は２人分です。というか私の場合、２食分です。。。 |
| ＜つくりかた＞
１．青梗菜２株はよく洗って根元に十字に切れ込みを入れ、１株を４つに裂く。 ２．フライパンに油を熱し、しょうがのせん切りを香りが出るまで炒め、 青梗菜を入れてしんなりするまで炒める。 ３．帆立貝柱の缶汁に水を加えて100ccにしたものを加える。 ４．スープが煮立ったら貝柱と牛乳100ccを加え、塩胡椒。 ５．再び煮立ったら、水溶き片栗粉を加えて少し煮てできあがり。 |