シュークリーム

●●　シュークリーム　●●

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小学生のころ、当時まだ珍しかったガス超高速レンジが我が家にやってきました。母と一緒にレシピを見ながら、いろんなお菓子に挑戦。以来お菓子作りが大好きになりました。

シュークリームも、台所を山のように散らかしながらよくつくったものですが、ひとり暮らしを始めてからは初挑戦。なにせ、お洒落だけどトースターみたいな小さい電気オーブンしかないので無理かなぁ、と思っていたのです。つくってみてびっくり、ちゃーんと立派なシューができました。うれしいっ。

クリームたっぷりのホームメイドシュークリーム。なつかしい味です。。。

＜材料＞ ◎シュー水---カップ1/2 バター---40g 小麦粉---60g 卵---2個卵白---1個分	◎カスタードクリーム卵黄---3個砂糖---80g 小麦粉---40g 牛乳---300cc バター---20g バニラオイル---少々
＜つくり方＞
水とバターを火にかけ、煮立ったらふるった小麦粉を一気に加えよく混ぜながら3分ほど煮る。火から下ろし少し冷ましてから卵を１個ずつ加えて混ぜる。	卵は最初は特に少なめに。よく混ぜてなめらかになったら、絞出し袋で、粉引き（サラダ油を薄く塗って小麦粉をはたく）した天板に絞り出す。

霧吹きで水を吹きかけてから、180℃に熱しておいたオーブンに入れて、すぐに200℃に上げ、15分間焼いたら保温にして5分置く。
あっ。ぷくぷくしてきましたー！	ほら！みるみるふくらんでいく！たのし～～っ。	こんなチビオーブンでも立派にできました。えらいぞ、デロンギコンベクションオーブン！

焼いている間にカスタードクリームをつくる。
１．卵黄・砂糖・小麦粉（今回は一部を片栗粉に置き換えました）をよく混ぜ、牛乳を少しずつ加えてさらに混ぜ、火にかける。
２．木ベらで鍋底からよく混ぜながら、固まり始めてからももう少し、粉っぽさがなくなるまで煮る。
３．火から下ろし、バターを加えて混ぜ、バニラオイル（今回はラム酒で代用!）を加える。

焼けたっ。ナイフで切り目を入れてクリームを詰めます。。。
	きび砂糖でつくった素朴なブラウンのカスタード。とってもおいしかったですー♪

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