味をしみこませるのが難しく、なかなかうまくできないこのメニューも、
はるみさんのレシピでつくるととーってもおいしくって、
ひとりでこんにゃく一丁、たいらげちゃいました！
ピリピリを豆板醤で、味付けは甘めなところがポイントみたい。
オリジナルは２丁分なので、材料は１丁用にアレンジしました。
| ●● こんにゃくのピリピリ ●● |
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どれも必ずおいしい、栗原はるみさんのレシピ。 味をしみこませるのが難しく、なかなかうまくできないこのメニューも、 はるみさんのレシピでつくるととーってもおいしくって、 ひとりでこんにゃく一丁、たいらげちゃいました！ ピリピリを豆板醤で、味付けは甘めなところがポイントみたい。 オリジナルは２丁分なので、材料は１丁用にアレンジしました。 |
| ＜つくりかた＞
こんにゃく一丁は下茹でしてから手で一口大にちぎる。 よくから炒りしてからごま油を加えて炒め、だし・醤油・砂糖各大さじ１と 豆板醤小さじ1/2を加えて汁気がなくなるまで炒りつける。 仕上げにみりん大さじ1/2を回しかけて照りをつける。 |
こんにゃくをしばらくから炒りしていると、表面の水分が蒸発して
「キュルキュル」と音がし始めます。
炒る時のこの音と感触がとっても楽しいです。（笑）